福

福

匠

心

传

承

岁

月

飘

香

——记梅村实小仰贤砺品“小火炬访学院”钱氏酒庄访韵之旅

瓮揭开时香酷烈

瓶封贮后味甘辛

捧疑明水从空化

饮似阳和满腹春

2月16日，无锡市梅村实验小学的“梅·好”少年们在辅导员老师的带领下，来到了梅村大名鼎鼎的钱氏酒庄，去探寻鲜活演绎的“钱氏烧房”，身临光影下香醇的酒境，感受“非遗”传统古法酿酒的魅力，开启了一场酒酽花浓的研学之旅！

探寻钱氏酿酒非遗密码

春日宴，绿酒一杯歌一遍。“梅·好”少年们来到位于梅村群星工业园区的钱氏酒庄，穿过历史的云雾，近鉴珍贵的文化遗产，走近有温度的匠人、匠心和匠艺。他们跟随酒坊师傅参观酿酒工坊，倾听酒的历史和酒庄的传承延续。看！队员们听得如痴如醉，真正了解了钱氏酿酒的风采。

沉浸体验古法酿造技艺

林泉渡水，白云载酒。了解了工坊的前世今生，“梅·好”少年们开始体验钱氏古法酿酒技艺。从选米、浸泡、蒸饭、晾饭、加入酒曲、发酵、取酒、炙烤、封坛，跟随师傅的讲解，在反复的酿造工序中，队员们逐渐体会到古法酿酒的乐趣，感受到古代劳动人民的智慧传承，更体悟到了古法酿酒的每一道工序都是匠心所致。

酒

尝醇香酒酿品传承时光

山家酒酿煮圆子，樽前行令赋新词。说起钱氏甜酒酿，那可是梅村一绝。“梅·好”少年们早就听说了那绵密柔软、醇香甘甜的甜酒酿。瞧！体验了古法酿酒工序后的少年们迫不及待地捧起那晶莹的甜酒酿，品味那跨越了千年历史，糅起了时令、地域和风物的万般滋味。这一刻，他们不仅在回味钱氏古法酿酒的过去与现在，也在回看着江南历史的温婉与柔情。

酿

匠造浓香非遗对话生生息

封藏一段时光，酿就喜悦滋味。“古法酿酒与普通方式酿酒有什么区别呢？”“梅·好”少年们带着这样的疑问向“钱氏古法酿酒”的第五代传承人钱建明爷爷的女儿钱琳女士提问。钱女士诉说着，钱氏在酿酒中一直传承并追求着真材实料和全手工制作，从原料到摘酒再到储酒，精准把控，才会酿造了窖香馥郁、醇厚丰满的浓香佳品。

谈起“非遗”，钱氏酒坊不仅秉承历史文化的厚重积淀，始终坚守文化根脉，同时也致力于传统文化的创新表达。目前，钱氏酒庄正积极与江南大学发酵专业专家教授合作，改良酿造工艺，不断研发新品。钱氏古法酿酒，通过一代代酿酒人的探索实践、融合创新而不断发展完善，是不可复制的文化遗产。而钱建明爷爷以匠心和坚守，让钱氏古法酿酒这项非遗绽放出了历久弥新的光彩。

择一事，终一生。中华文明五千年，生于斯长于斯。数不尽的历史瑰宝，生生不息，传承至今。本次研学活动的顺利开展，为“梅·好”少年打开了了解非物质文化遗产的窗口，让他们在聆听、观摩、体验中感受这一曲不为世事所扰，不为外界所动的恒久颂歌。未来，梅村实小将继续带领队员们领略有深度、有新意、有品味的研学课程，为国培养为伟大复兴的中国梦而不断奋进的新时代好少年！

END

撰文：郑星辰、管青青

美编：陈 铃

初审：朱 勤

二审：陈 娴

三审：李志华

终审：邹 莉